Finalmente un dessert che riunisce in sé tutto ciò che dona piacevoli sensazioni di calore e gusto: marzapane, salsa calda alla vaniglia, cannella, mele. Questa ricetta per quattro persone promette piacevoli momenti di gusto e reinterpreta la mela al forno alla maniera altoatesina.
La prima e principale domanda non può che essere: quale tipo di mela scegliere? Con il suo aroma di anice e cannella, la dolce
Golden Delicious è perfetta per i dessert. Chi invece nei dolci preferisce le note acidule di limone, potrà utilizzare le
Granny Smith. L’indicazione di provenienza geografica IGP della mela dell’Alto Adige garantisce inoltre qualità di prima classe.
Ingredienti per quattro mele al forno:
- 4 mele dell’Alto Adige IGP
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 punta di coltello di scorza di limone grattugiata
- ca. 40 g di pasta di marzapane
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale
- un goccio di grappa con Marchio di Qualità Alto Adige
- 4 cucchiai di burro con Marchio di Qualità Alto Adige
Amalgamate il succo di limone, la scorza di limone, il marzapane, la cannella, lo zucchero, il sale e un goccio di grappa. Lavate le mele e rimuovete il torsolo. Riempite la cavità così ottenuta con il composto di marzapane e coprite con un cucchiaio di burro. Infornate a 200 gradi.
Qui potete trovare le istruzioni complete per la preparazione.
Siete in vena di cucinare? Allora potete preparare da soli anche la salsa alla vaniglia. Per farlo vi serviranno:
- ¼ l di latte con Marchio di Qualità Alto Adige
- 1 baccello di vaniglia
- 60 g di zucchero
- 1 punta di coltello di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli di uova da allevamento all’aperto con Marchio di Qualità Alto Adige
- 2 cucchiaini di amido
- un po’ di acqua
- ½ l di panna montata con Marchio di Qualità Alto Adige
Portate a ebollizione il latte con i semi di vaniglia, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Quindi levate la pentola dal fuoco e incorporate lentamente i tuorli. Lasciate raffreddare il tutto. Nel frattempo, mescolate l’amido con un po’ di acqua. Aggiungetelo al composto mescolando. Portate a ebollizione la salsa alla vaniglia mescolando continuamente fino a che diventa liscia. Lasciate raffreddare e incorporate la panna montata.
Qui potete trovare le istruzioni complete per la preparazione.
L’accompagnamento ideale a questo dessert invernale è il
Gewürztraminer Passito dell’Alto Adige.
Buon lavoro!