A giugno, la fine delle vacanze estive sembrava lontanissima: all’orizzonte si prospettavano settimane di libertà, leggerezza, lunghe dormite e riposo, oltre che giornate all’insegna di esperienze interessanti, senza compiti e lezioni pomeridiane.
Dopo questa pausa prolungata, è tempo di ricominciare con una certa curiosità per l’anno scolastico alle porte e una nuova carica. Per far sì che quest’energia non si esaurisca rapidamente tra compiti e attività scolastiche, è necessario un apporto di vitamine e sostanze nutritive: le ricette a base di mele dell’Alto Adige IGP sono la soluzione perfetta.

Se, al mattino, occhi e corpo sono ancora appesantiti dal sonno, quello che ci vuole è una sferzata energetica alla frutta. Il müsli con yogurt e mousse di mela e lo smoothie “apple pie” sono ricchi di sostanze che facilitano l’apprendimento - come avena, vitamina C e fruttosio - e di calcio che rafforza le funzioni nervose. La giornata a scuola può avere inizio!

Dopo le prime lezioni, finalmente suona la campanella dell’intervallo. È ora di uscire in cortile, giocare, chiacchierare e godersi la merenda: un classico è la mela croccante o il panino imbottito. La base perfetta per burro, salumi e formaggio è il pane alle noci, non solo delizioso, ma anche ricco di preziosi acidi grassi Omega-3 che favoriscono la concentrazione, le funzioni cerebrali e la memoria, facilitando la comunicazione nervosa.

Il dessert ideale è una sana e vitaminica mela Alto Adige IGP. Tra le 13 varietà che possono fregiarsi di questo marchio, ciascuno troverà quella preferita: verde e delicatamente acida? Rossa, gustosa e rinfrescante? Giallo oro, delicata e dolce come il miele? Tra tanti gusti diversi, la scelta tra Granny Smith, Gala, Golden Delicious e molte altre, è davvero ardua. Ma tutte hanno un aspetto in comune: sono deliziosamente fruttate, oltre che vere e proprie fonti di energia, perfette per una pausa dallo studio.

E, a fine giornata, quando lo zaino riprende il suo posto nel primo angolo vuoto della casa, lo stomaco inizia a brontolare. A pranzo o a cena, queste due ricette consentono di ricaricare le batterie: il gulasch di mele e patate è facile da preparare, nutriente e contiene carboidrati complessi per un apporto energetico uniforme e duraturo alla materia grigia.
In alternativa, l’hamburger di manzo con salsa alle mele non è solo la giusta ricompensa dopo una giornata faticosa, ma rimette in forma per quella successiva: le proteine contenute nella carne, infatti, fanno sì che le informazioni passino rapidamente di cellula a cellula, a favore di una maggiore concentrazione.

© Foto: IDM Alto Adige/Armin Huber