Tortillas con macinato e salsa di mele e cetrioli

Name: Tortillas con macinato e salsa di mele e cetrioli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: moderno

Tortilla wrap saporiti con macinato e fresca salsa di mele e cetrioli – una ricetta semplice per un tocco originale!

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Stile: moderno

Mela: Golden Delicious

Ingredienti

Ingredienti:
Per la salsa di mele e cetrioli:

1/2 mela Golden Delicious di Mela Alto Adige IGP

1/2 mini cetriolo da insalata

1/2 cipollotto

1/2 jalapeño verde

1/2 cucchiaio di olio d’oliva

1/2 cucchiaio di aceto balsamico di mele

Sale

1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Per i tortilla wrap:

1/2 scalogno

1/2 peperone giallo

1/2 cucchiaio di olio d’oliva

Sale

250 g di carne macinata di manzo

1 rametto di maggiorana fresca (in alternativa essiccata)

2 tortillas

¼ mazzetto di erba cipollina

100 g di crème fraîche

Ingredienti:
Per la salsa di mele e cetrioli:

1 mela Golden Delicious di Mela Alto Adige IGP

1 mini cetriolo da insalata

1 cipollotto

1 jalapeño verde

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico di mele

Sale

1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Per i tortilla wrap:

1 scalogno

1 peperone giallo

1 cucchiaio di olio d’oliva

Sale

500 g di carne macinata di manzo

2 rametti di maggiorana fresca (in alternativa essiccata)

4 tortillas

½ mazzetto di erba cipollina

200 g di crème fraîche

Ingredienti:
Per la salsa di mele e cetrioli:

2 mele Golden Delicious di Mela Alto Adige IGP

2 mini cetrioli da insalata

2 cipollotti

2 jalapeños verdi

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di aceto balsamico di mele

Sale

2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino

Per i tortilla wrap:

2 scalogni

2 peperoni gialli

2 cucchiai di olio d’oliva

Sale

1000 g di carne macinata di manzo

4 rametti di maggiorana fresca (in alternativa essiccata)

8 tortillas

1 mazzetto di erba cipollina

400 g di crème fraîche

Preparazione

Lavare e asciugare la mela Golden Delicious di Mela Alto Adige IGP, tagliarla a metà e ridurla a cubetti.
Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà, rimuovere i semi e tagliare la polpa a dadini. Pulire e affettare finemente il cipollotto.
Lavare e mondare la jalapeño, tagliarla a metà, togliere i semi e tritarla finemente.
Unire tutti gli ingredienti con olio d’oliva e aceto, salare e aggiungere i fiocchi di peperoncino.
Sbucciare e tritare lo scalogno. Pulire e tagliare a listarelle il peperone.
Scaldare l’olio in padella e far appassire lo scalogno. Aggiungere il peperone, salare e cuocere per circa 5 minuti.
Unire la carne macinata e rosolare bene. Aggiungere la maggiorana e mescolare. Regolare di sale e pepe.
Scaldare le tortillas in una padella antiaderente, senza olio, su entrambi i lati.
Lavare e tagliare l’erba cipollina a rondelle.
Spalmare la crème fraîche sulle tortillas, farcire con la carne e la salsa di mele e cetrioli, completare con l’erba cipollina e servire.