Mettere la farina di farro spelta in una ciotola, aggiungere i semi di girasole, il sesamo, il sale e miscelare il tutto. Sbriciolare il lievito, versare l'acqua e amalgamare bene l'impasto prima di aggiungere le fette di mela disidratate schiacciate con la mano. Lasciare riposare l’impasto per ca. 45 minuti. Fare pagnotte della forma preferita, disporle su una piastra da forno precedentemente ben unta e infornare a 190° C per circa 35 minuti.

Suggerimenti:
Durante la cottura, lasciare sul fondo del forno un contenitore con dell'acqua.