Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavare e asciugare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle noci. Aggiungere le uova sempre mescolando. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella. Scaldare una padella con l’olio. Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere. Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto. Impiattare la frittata dolce in pezzi (Schmarrn) con la mela spadellata e spolverare con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 20–30 minuti