In passato, sull’altopiano Naz-Sciaves, barbabietole, patate, mais e mucche erano di casa. Oggi a farla da padrone ci sono le mele. Anche Walter Gasser nel 1997 ha rinunciato all’allevamento e pian piano anche la sua coltivazione di patate e barbabietole è andata scomparendo. “Non ne valeva più la pena”, afferma oggi Walter.
Insieme a suo figlio Stefan, questo frutticoltore gestisce il maso Haslerhof a Fiumes, a nord di Naz-Sciaves. La melicoltura offre alla famiglia molti vantaggi. Tranne che per il periodo intenso del raccolto, per il resto possono suddividersi il lavoro tra di loro, tenendosi anche la domenica libera. Padre e figlio sono soddisfatti. Amano lavorare immersi nella natura.
Eppure si trovano ancora oggi a dover affrontare qualche sfida. Poiché nei loro meleti a Naz-Sciaves non è possibile l’irrigazione antibrina, a volte la famiglia Gasser subisce grandi perdite di raccolto. Inoltre, i loro meleti sono suddivisi in 16 piccoli campi, che talvolta distano diversi chilometri l’uno dall’altro. Ciò significa dover passare molto tempo sul trattore, soprattutto durante il raccolto. Grazie alla posizione tra 800 e 900 metri sul livello del mare, la loro Golden Delicious è particolarmente saporita, sia per gusto che per qualità. “Sono aromatiche”, spiega Stefan. “Dall’aroma, dalla consistenza e dal gusto riuscirei a riconoscere qualsiasi mela cresciuta qui.”
A Naz-Sciaves ci sono anche alcune varietà che non potrebbero raggiungere la qualità desiderata, perciò il motto di Walter e Stefan è: coltivare la varietà giusta nel luogo giusto. Ed è proprio quello che fanno.
Dalla raccolta, i Gasser ottengono il loro salario, l’obiettivo finale per cui lavorano tutto l’anno. E così inizia un nuovo anno di lavoro. Un’altra stagione in cui padre e figlio cambieranno l’una o l’altra cosa. In questo la pensano all’unisono: “Si può sempre migliorare.”