La corretta conservaione delle mele: le mele vanno conservate in un luogo fresco e asciutto: in cantina, nel frigorifero o, durante i mesi invernali, anche all’aperto, ma coperte. A temperatura ambiente le Mele Alto Adige fresche si conservano per circa
dieci giorni.
Meglio quindi tenerne solo poche nella fruttiera sul tavolo, e conservare le altre chiuse in un
contenitore ermetico; in questo modo si diminuisce la quantità di ossigeno presente e si rallenta quindi il processo di maturazione, evitando che i frutti si secchino e perdano le loro
caratteristiche nutrizionali.
Attenzione: le mele rilasciano
etilene, una sostanza che accelera il processo di maturazione della frutta. Per questo motivo vanno conservate separate dagli altri frutti, a meno che non si voglia che questi maturino più velocemente.